Calcolatore Idratazione
Calcola e ottimizza la percentuale di idratazione degli impasti. Inserisci farina e liquidi per ottenere l’idratazione o calcola i liquidi necessari per una percentuale desiderata.
Doppia funzione: Calcola idratazione esistente o trova liquidi per idratazione target
Risultato Idratazione
Idratazione Calcolata
Idratazione:
70%
Liquidi totali:
700g
Composizione Liquidi
Farina totale:
1000g
(100%)
Acqua:
650g
(65%)
Altri liquidi:
50g
(5%)
Classificazione Impasto
Idratazione Media
Adatto per pane classico e focacce
45-55%
Bassa
Pasta, biscotti
56-65%
Media-Bassa
Pane tradizionale
66-75%
Media
Pane, focacce
76-85%
Alta
Ciabatta, pane pugliese
86%+
Molto Alta
Pizza napoletana, focaccia alta
Consigli Pratici
Lavorazione: Impasto di difficoltà media, richiede buona tecnica di impastamento.
Lievitazione: Tempi standard, struttura stabile durante la crescita.
Manipolazione: Buona maneggevolezza per stesura e formatura.